《7月からのランチ営業のおまかせコース》
￥10.000 （７月から毎日ランチ営業をしております）

鳥取・秋栄梨 ／ 天然車海老
フランス産サマートリュフと京都熟成肉中勢以さんの生ハムのクロックムッシュ
アランデュカス氏と訪れた琵琶湖の鮎
シェフのお母さんが育てたハーブ・生姜・赤唐辛子のグラニテ
奄美大島・アオリイカのカルボナーラ
快晴の日のみ海女さんが潜り突いた天然鮮魚 ／ 神戸牛のコンソメ
岩手・雫石牛・A5ヒウチ ／ フランス産カカオ64%チョコレート
カステラのフレンチトースト／ほうじ茶と山葵
山梨・白鳳 ／ ホワイトチョコレートと柚子のメレンゲ

￥15.000 （７月から毎日ランチ営業をしております）

鳥取・秋栄梨 ／ 天然車海老
フランス産サマートリュフと京都熟成肉中勢以さんの生ハムのクロックムッシュ
アランデュカス氏と訪れた琵琶湖の鮎
シェフのお母さんが育てたハーブ・生姜・赤唐辛子のグラニテ
奄美大島・アオリイカのカルボナーラ
京都錦市場丸弥太・静かに休ませストレスを抜きベストコンディションを整えた天然白甘鯛 ／ 神戸牛のコンソメ
京都熟成肉中勢以・２ヶ月間熟成神戸牛 ／ サマートリュフ
奄美大島・完熟パッションフルーツ ／ フランス産チョコレート
山梨・白鳳 ／ ホワイトチョコレートと柚子のメレンゲ

《ディナー営業のおまかせコース３種類》

￥15.000 （食材を厳選されたい方へ。）

北海道・黒マグロ ／ 京都・賀茂茄子
雲丹の食べ比べ ／ 北海道・百合根
ペリゴール産フォワグラのテリーヌ
淡路島由良・鱧 ／ 京野菜
奄美大島・アオリイカ ／ 鹿児島・天然車海老
お口直し ／ 京都原了郭さんの柚子辛
琵琶湖・伊保水産の鮎 ／ サマートリュフ
産地直送厳選天然鮮魚 ／ 福岡・緑アスパラガス
京都中勢以さんの２ヶ月間熟成神戸牛 ／ 淡路島・新玉葱とトリュフのミルフィーユ
MOFチーズ熟成士エルベモンス氏のチーズ
奄美大島・完熟パッションフルーツ
宮崎マンゴー ／ 山梨・桃 ／ 焙じ茶と山葵

⭐️

￥20.000 （当店の１番人気・リピーターの方に圧倒的な支持を得ております。）

北海道・黒マグロ ／賀茂茄子
フランス産フォワグラ ／ 京都桝悟さんの奈良漬
北海道根室産と淡路島由良産雲丹の食べ比べ ／ キャビアオシェトラ ／ 鹿児島・天然車海老
愛媛・天然白甘鯛 ／ 福岡・グリーンアスパラ
淡路島・伝助穴子 ／ 鳥取・ゴールドラッシュ
ペリゴール産フォワグラ ／ 淡路島・新玉葱 ／ オーストラリア産黒トリュフ
お口直し ／ 京都原了郭さんの柚子辛
琵琶湖稚鮎 ／ フランス産キャビア
淡路島・鱧 ／ 神戸牛のコンソメ
京都中勢以さんの２ヶ月間熟成神戸牛 ／ ソース・ドルチェフォルテ
MOFチーズ熟成士エルベモンス氏のチーズ
奄美大島・完熟パッションフルーツ
宮崎マンゴー ／ 山梨・桃 ／ 焙じ茶と山葵

⭐️

￥30.000 （開業時からのリピーターの皆様にリクエストを頂き生まれたコースです。）

《食材》
『魚介類』錦市場丸弥太
黒マグロ ／ のぼり鰹 ／ 雲丹 ／ 白甘鯛 ／ 天然車海老 ／ セミ海老 ／ キャビアオシェトラ
伝助穴子 ／ 鮎 ／ フカヒレ ／ 鱧 ／ 黒鮑
『精肉類』京都中勢以
フォワグラ ／ ２ヶ月間熟成神戸牛
『野菜』
黒トリュフ ／ ゴールドラッシュ ／ 賀茂茄子 ／ 賀茂トマト ／ 新玉葱 ／ 冬瓜 ／ 生じゅん菜 ／ 最旬の京野菜
『チーズ』
MOFチーズ熟成士エルベモンス氏のチーズ
『デザート』
２品

《￥15.000・￥20.000・￥30.000はボリュームは同じですが、食材の質を厳選しております。》

『グラスワイン』（赤・白ワイン各5種類、シャンパン・ロゼワイン・貴腐ワイン・日本酒１〜２種類）
⭐️
『ボトルワイン』　約250種類
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『ボトルシャンパン』　約20種類
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『４号瓶日本酒』（バイザグラスと1合をご用意しております）　約7種類
⭐️
『ワインペアリングは４種類ご用意しております』
① ¥10,000 ワインセット
程よくお食事に合わせてご用意致します。
〜シャンパーニュを含め上質なワインを５杯ご提供致します〜
⭐️
② ¥15,000 スタンダード ペアリング
当店の１番人気のペアリングです。
〜お料理１品ずつに合わせてペアリングを致します〜
⭐️
③ ¥20,000 プレミアム ペアリング
ワインがおすきな方に圧倒的な支持を得ているペアリングです。
〜お料理１品ずつに合わせてペアリングを致します〜
“1992シャトー・ラトゥールもご提供致します”
⭐️

（当店は日本への輸入本数が少ないフランスワインを取り揃えているため、
頻繁に銘柄が変わります事をご了承下さいませ。）

• 当店は第１部18:00または第２部19:00からの一斉スタートを採用しております。（第１部と第２部の入れ替え制では御座いません。皆様のペースでゆっくりと食事をお楽しみ下さいませ。）
• お任せのコースをご用意させて頂く為、ご予約の際はアレルギーやお苦手な食材をお伺いしております。
• ご予約は１２歳以上のお客様とさせて頂いております。（貸切は除きます）
• 短パン・Tシャツ・ポロシャツ・スニーカー・サンダル・などのカジュアルすぎる服装はご遠慮頂いておりますのでご了承下さいませ。
• ご予約日の数日前、ご予約の確認のお電話をさせて頂く場合が御座います。
• 当日のご予約・５名様以上のご予約は直接店舗までお問い合わせ下さいます様お願い申しあげます。

• キャンセル・減員につきましてはキャンセル料を頂いておりますのでご了承くださいませ。
• 前日・・・コース全額の５０％
• 当日・・・コース全額の１００％
• ご予約の人数変更は３日前までにお知らせ下さいませ。（３日前が定休日の場合はその前日にご連絡下さいませ）