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lunch 12：00 ～ 13：30(l.o.) dinner 18：00 ～ 21：00(l.o.) dayoff 月曜日＆不定で2日 京都市東山区祇園町南側570-151 tel 075-561-8001 |
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Stories ストーリー
| 私たちの個性は十人十色。 だから人生を磨くと料理が磨かれる。 世界中の料理人と交流を深めたフランスでの11年間。 レバノン、パレスチナ、ベネズエラ、コロンビア、アマゾン、アルジェリアetc... かつて遥か彼方のおとぎ話であった国々。 35カ国の友と出会い、喜怒哀楽を共にし、同じ釜の飯を食べたパリの週末。 未知の世界であった彼らの国の本場の料理。 料理に国境はない。 自然と始まる郷土料理の交換会。 抑えられない好奇心。 多国籍な故郷のスペシャリテを教わり続けた日々。 「陽介、ここが俺の国の料理のポイントだよ！」 「ここをこうしてみて。これが私のママのとびっきりの味よ。」 掛け替えのない仲間との会話。 自然に広がるレシピの引き出し。 お皿の上はきっと私の記憶を辿る旅。 今では固い絆で結ばれた彼らとの青春の1ページ。 これこそが、まさに私の人生そのもの。 そして私から皆様へのメッセージです。 オーナーシェフ 山地陽介 |