山地陽介 山地陽介 山地陽介

lunch 12:00 (L.O)
dinner 18:00 ~ 19:00 (L.O)
dayoff 月曜日&不定で2連休
京都市東山区祇園町南側570-151
tel 075-561-8001
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Stories ストーリー

私たちの個性は十人十色。
だから人生を磨くと料理が磨かれる。
世界中の料理人と交流を深めたフランスでの11年間。
レバノン、パレスチナ、ベネズエラ、コロンビア、アマゾン、アルジェリアetc...
かつて遥か彼方のおとぎ話であった国々。
35カ国の友と出会い、喜怒哀楽を共にし、同じ釜の飯を食べたパリの週末。
未知の世界であった彼らの国の本場の料理。
料理に国境はない。
自然と始まる郷土料理の交換会。
抑えられない好奇心。
多国籍な故郷のスペシャリテを教わり続けた日々。
「陽介、ここが俺の国の料理のポイントだよ!」
「ここをこうしてみて。これが私のママのとびっきりの味よ。」
掛け替えのない仲間との会話。
自然に広がるレシピの引き出し。
お皿の上はきっと私の記憶を辿る旅。
今では固い絆で結ばれた彼らとの青春の1ページ。
これこそが、まさに私の人生そのもの。
そして私から皆様へのメッセージです。
オーナーシェフ
山地陽介